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专业介绍

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培养目标:培养具备职业生涯发展基础知识、技能与素养,拥有较强的食品安全意识,具备一定创新能力和创意思维的技术应用型人才。

主要课程:餐饮食品安全、中西方饮食文化、食品营养与卫生、西餐英语、原料鉴别与选用、西餐烹饪工艺与菜肴制作、西点工艺与制作、西餐工艺美术、西餐礼仪等。

就业方向:能担任西餐企业冷房厨师、热房厨师、饼房厨师、面包房厨师等工作岗位,负责冷菜制作、热菜制作、西点制作等工作和相关辅助工作。

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